节日大餐,都有哪些味道让你惦念?

来源:自己如何挣钱日报2018-09-28 16:16

原标题:节日大餐,都有哪些味道? 国庆节将至,您不妨尝试

记者 周小莉

“中秋节,吃上了妈妈的味道,想起来了小时候的味道”……刚过去的中秋佳节,许多人的朋友圈被中秋家宴刷屏。他们晒出的节日大餐,都有一些什么样的味道?记者采访了几位市民,让我们一起品尝一下其中的味道吧。

家人团圆的味道

团圆的味道

“中秋节大餐,我觉得最重要的是和家里人一起吃,吃的是团圆的味道,吃的是开心快乐的味道。”家住市区的李先生,今年中秋节带着一家老小在酒店里过。

李先生说,往年中秋节都是在家里过,中秋节这一天,母亲一大早就要去菜场买菜,然后洗洗烧烧、忙忙碌碌一整天。母亲希望家人吃上热乎的菜,每次都一边烧,一边让大家先吃,等她烧完菜,坐下来草草吃几口了事,总感觉她太辛苦了。因此,今年中秋一家人订在酒店,坐在一起边吃边聊,享受一家团圆的味道。

更多的市民喜欢在家里过节,享受在家团圆的味道。

“酒店里的氛围和家里还是不一样,没有家这么温暖,也没有家里这么随意,中秋节在家吃才像吃团圆饭。”市民毛阿姨说,前两年都是儿子、儿媳带着一家人在酒店里吃团圆饭,今年她提出在家里吃。

中秋节的前一天,毛阿姨就和老伴列好了菜单,中秋节那天,和老伴一早去了菜场,一起买菜一起烧,在家里做上一桌家人喜欢吃的家常菜,一家人围坐一起吃喝聊天。毛阿姨说,这种温馨幸福的气氛,是任何高档酒店都难以营造的。

毛阿姨告诉记者,她的很多朋友都这样,周末,一家人偶尔会去饭店吃个饭,重要的节假日,全家一起忙活烧菜做饭,找回以前过节时家里热闹的氛围。在她看来,从在饭店过节到回归家庭过节 ,是中秋文化的回归。

小时候的味道

“最喜欢回老家过节,因为那里有小时候的味道。”特地从杭州赶回自己如何挣钱过节的陈凤琴说,虽然经济在发展,村庄在变化,但家里那口柴火灶,带给她的味道,却从未改变过。

农村柴火灶烧出小时候的味道

“小时候的味道,只有回到老家才能吃上。”陈凤琴如是认为。中秋节那天,菜备齐之后,父亲用松针将柴火灶引燃,再放入一些木柴,把火烧得旺旺的。母亲掌勺,等锅热了,倒入菜油,放入生姜、大蒜、大鱼头,锅里发出“滋啦滋啦”的响声,将鱼块煎得金黄,再放入酱油、黄酒和紫苏,翻炒一下,放入水滚上几分钟后,鱼香味四溢……就这样,依次将准备好的菜一一烧好。无论是鱼肉,或是青菜,用柴火灶烧起来,有一种独特的味道。

柴火灶烧饭也是极香的,相信有过柴火灶童年记忆的人,应该都会想念柴火灶烧的饭和烧饭后留下的锅巴。

中秋节,陈凤琴把锅内的饭盛完,留下一层薄薄的锅巴。顺着锅沿一周淋下菜油,在锅巴上撒上一点点盐,烤上几分钟,闻到米饭和菜油的香味,盛在盘里就可以吃了。陈凤琴捡了几块,捏成一团,大口大口吃起来,酥脆可口,好吃到感觉飞起来,满满的都是小时候的味道。

生态的味道

“老家总有一种魔力吸引着我回来,无论在哪里工作,过年过节我总要想办法赶回家,陪陪父母,看看长辈。老家吸引我的,除了亲情,还有天然的美食。”在上海工作的陈先生说,参加工作后最期盼的就是过年过节,没结婚的时候一个人回家,成家后和妻子一起回家,有了孩子后就一家三口回家。

中秋节回到老家,吃到的是田间的味道,是生态的味道。母亲就地取材,随便整一下就是一桌丰盛的家宴。一早就宰了一只自己养的老母鸡,褪毛、切块,放入砂锅中炖,汤汁里泛着一层金黄色的鸡油,香味飘过厨房,在客厅、在院子都能闻到。

又烧了一条父亲钓来的野生溪鱼,鲜美无比。

到菜地里摘了青菜、毛豆、茭白、地瓜藤、苦瓜、藕、小南瓜、冬瓜……

青菜只有10多厘米高,只长出四五片嫩嫩的小叶子,摘下来,水淋淋的。只要放在锅里翻炒几下,放点盐就很鲜嫩。

自己家里种的毛豆和茭白等蔬菜,吃起来都是微微甜的。这些菜都不需要加入太多的调味料,只要放点油盐翻炒一下,就很鲜美。

喜欢原生态的美食,喜欢从田间到餐桌都不到一小时的新鲜口感,这是在别的地方吃不到的美味,孩子尤其喜欢体验从采摘到品尝的过程。

午饭后,一家人去挖地瓜。金黄色的稻田,快成熟的橘子,菜地里各种各样的蔬菜,田野可以给人放松的感觉,在孩子好奇的眼里,这一切都是新鲜、好玩的。

走到自家的菜地,父亲拔掉地瓜藤后,抡起锄头挖去,一串串地瓜从泥土里露出来,陈先生和孩子跟在后边拾入桶里,不一会儿就挖了满满一桶。

回家后挑出一些大小均匀的地瓜,洗干净,放入柴火灶里,加入一点水,烧上火,很快就能闻到地瓜的香味。特别是粘着锅有点焦的,吃起来就像烤地瓜一样美味。

他们的节日大餐的味道,是否也勾起了你的回忆?如果在中秋节还没有尝过这些味道,那么,接下来的国庆节,你就要把握住机会了。

[责任编辑:林敏]    
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